Představte si potravinářský průmysl, ve kterém zbytky nekončí v koši, ale mění se na zdroj. Kde technologie hlídají, aby se neplýtvalo, a obaly se místo jednorázového použití vracejí zpět do oběhu. Zní to jako vize budoucnosti? Pro mnoho startupů je to už dnešní realita, ukázala studie, na níž spolupracoval i tým z VŠE.
Startupy se staly průkopníky inovací, které posouvají celé odvětví blíž k oběhovému hospodářství. Jenže až dosud chyběla jasná mapa: rámec, který ukáže, jak přesně tyto mladé firmy přispívají a kam se v systému zařazují. Právě na to se zaměřila studie výzkumníků, která analyzovala 79 agropotravinářských startupů.
Na základě výzkumu se podařilo startupy rozdělit do tří hlavních typů, z nichž každý přináší odlišný přístup k řešení problémů s plýtváním potravin:
- Biotechnologičtí inovátoři (z angl. Biotech-driven sustainable producers): Díky biotechnologiím dokážou z odpadu vytvořit zdroj a ukazují, že potravinový řetězec lze uzavřít mnohem chytřeji.
- Digitální urychlovači (z angl. Digital CE enablers): Pomocí aplikací, senzorů či chytrých platforem dokážou sledovat, kde se plýtvá, a hledat efektivnější řešení. Propojují farmáře, obchodníky i spotřebitele a dokazují, že data mohou být klíčem k udržitelnosti.
- Průkopníci cirkulárních obalů (z angl. Circular packaging pioneers): Namísto jednorázových řešení přinášejí vratné, znovupoužitelné a recyklované alternativy. Hledají cesty, jak z obalů udělat součást oběhového systému, a ne problém, který končí na skládce.
,,Tato typologie slouží jako kompas pro podnikatele, investory i politiky, který ukazuje, kde se skrývá největší potenciál a jaké strategie mohou udělat z cirkulárních startupů motor odolnějšího a udržitelnějšího potravinového systému,” vysvětluje Jan Kubálek, výzkumník z VŠE a spoluautor studie.
Startupy mění pravidla hry v potravinářství
Typologie ukázala, jak rozmanité přístupy startupy volí, aby se zapojily do oběhového hospodářství. Každá skupina má jiný nástroj a jinou strategii. Ale co mají společné? Všechny v sobě nesou velký potenciál posouvat potravinářský průmysl dál.
,,Velké firmy často narážejí na problém, že musí měnit zaběhnuté procesy. Startupy nic takového řešit nemusí, svůj byznys si mohou nastavit od nuly jako oběhový. To jim dává výhodu být odvážnějšími a hledat inovativní řešení, která mnohdy mění pravidla v oboru,” uzavírá téma Michal Kuděj, výzkumník z VŠE a spoluautor studie.